Rezumat:

Conceptul general al proiectului consta in utilizarea biomasei de drojdie de bere (drojdie uzata rezultata din procesul de fabricare a berii si biomasa de drojdie de bere imbogatita), in scopul de a produce drojdie uscata imbogatita cu seleniu pentru industria de panificatie.

BrewSePan este un proiect de cercetare - dezvoltare tehnologica orientat catre piata. Principalul aspect de originalitate si de inovare se refera la producerea de biomasa activa de drojdie de bere, care va fi folosita pentru dezvoltarea de produse noi, produse de panificatie imbogatite in seleniu, cu activitate antioxidanta. .