Obiective:

 

1-valorificarea superioara a biomasei de drojdie de bere, ca biomasa  uzata de drojdie si biomasa de drojdie de bere imbogatita, pentru a produce noi drojdii uscate imbogatite cu seleniu pentru industria de panificatie;

2-dezvoltarea de noi produse de panificatie ca alimente functionale imbogatite cu compusi cu  activitate antioxidantă (seleniu).

 

Durata proiectului: 36 luni

 

Durata implementarii: 05.12.2013 – 05.12.2016

 

Rezultatele estimate ale proiectului:

 

-tehnologie de producere a painii si a produselor de panificatie cu caracteristici senzoriale ce pot concura cu popularitatea  painii albe, dar care ofera o calitate nutritiva mai buna si permite diversificarea gamei de produse de panificatie;

- produse inovative de panificatie ca alimente functionale imbogatite in compusi cu  activitate antioxidanta (seleniu);

-documentatie tehnica in vederea demonstrarii viabilitatii si fezabilitatii solutiei tehnologice pentru a fi brevetate;

-protejarea drepturilor de proprietate intelectuala pentru obtinerea produselor de panificatie prin aplicarea brevetului;

-studiu de fezabilitate.